Salmón en Salsa de Ajo y Limón

Receta de Salmón en Salsa de Ajo y Limón

(4 porciones)

El Salmón en Salsa de Ajo y Limón es un plato que se puede preparar de manera rápida y sencilla. El Salmón es un alimento sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas.

Ingredientes para Salmón en Salsa de Ajo y Limón

• 4 filetes de salmón sin piel
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• ¼ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco⁠
• 3 cucharadas de manteca cortada en cubitos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida
• Rodajas de limón para decorar

Preparación de Salmón en Salsa de Ajo y Limón

1. Limpiar los filetes de salmón y dejar reposar durante unos minutos.
2. En una cacerola pequeña derretir 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio para luego agregar el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 a 2 minutos.
3. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón.
4. Dejar hervir a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad (aproximadamente 3 minutos). Agregue la manteca y bata hasta que se mezcle.
5. Sazonar ambos lados del salmón con sal y pimienta.
6. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto para luego agregar el salmón y cocinar aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
7. Retirar el salmón de la satén para emplatar y rociar  cada porción generosamente con la salsa.
8. Espolvorear con perejil y decore con rodajas de limón.