Conchitas a la Parmesana

Receta de Conchitas a la Parmesana

(6 personas)

Las Cocnhitas a la Parmesana son un plato típico de la costa Peruana que se prepara al horno con Conchitas de Abanico, queso parmesano, y mantequilla como ingredientes básicos.

Ingredientes para Conchitas a la Parmesana

• 3 docenas de conchas de abanico limpias
• 4 cucharadas de Salsa Inglesa
• 200 gramos de queso parmesano rallado
• Jugo de 5 limones
• 250 gramos de mantequilla con sal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Conchitas a la Parmesana

1. Precalentamos nuestro horno a 250°C por 10 minutos. Si cuenta con función de gratinado, activarla.
2. En una fuente colocamos las conchitas de abanico previamente limpias y abiertas.
3. Con ayuda de un cuchillo, cotamos la mantequilla en cubitos y agregamos sobre las conchitas. (aproximadamente media cucharadita).
4. Añadimos también un o dos gotas de Salsa inglesa, y unas gotitas de jugo de limón.
5. Finalmente agregamos queso parmesano sobre cada una de las conchitas de abanico y llevamos al horno por 3 a 5 minutos o hasta que el queso se haya gratinado y dorado en la superficie.
6. Apagamos el horno y dejamos enfriar por un par de minutos.
7. retiramos del horno y agregamos algunos limones a la fuente para quienes deseen agregarlo.

Tip

• Conseguir conchitas de abanico muy frescas para preparar la receta.
• Se recomienda quitar el coral del interior de las conchitas ya que tiene un sabor muy fuerte y no muchas personas la consumen.