Cocadas

Receta de Cocadas

(12 - 16 porciones)

La Cocada es un dulce típico de varios países de habla hispana el cual esta elaborado a base de una masa de ralladura de coco​ y leche que posteriormente es horneada.

Ingredientes para Cocadas

• ¼ taza de chancaca
• ½ taza de azúcar
• 1 Coco pequeño rallado
• ½ taza de leche evaporada
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación de Cocadas

1. En una cacerola agregamos el agua del coco, la ralladura del mismo, el azúcar y la chancaca y dejamos hervir a fuego bajo.
2. Cuando la mezcla se torne espesa añadimos la leche evaporada, la esencia de vainilla y dejamos cocinar nuevamente por unos 10 minutos moviendo constante mente hasta que al pasar la espatula o cucharon, se pueda ver el fondo de la cacerola.
3. Retirar el fuego y verter en un bowl para dejar entibiar.
4. Una vez tibio casi frío, la mezcla tomará una consistencia aun más solida, por tanto, con ayuda de una cuchara, retiramos pequeñas cantidades y le damos forma de esfera.
5. Colocamos todas las cocadas en una fuente y llevamos al horno por 5 minutos a 180°C o hasta que dore la superficie de nuestra cocada.
6. Retiramos del Horno, dejamos enfriar y servimos.

Tip

• Puede agregar más coco rallado al momento de servir.