Cerdo Asado en salsa de Nueces

Receta de Cerdo Asado en salsa de Nueces

(6 - 8 porciones)

El Cerdo Asado en salsa de Nueces es un plato muy delicioso que se puede acompañar con guarniciones de papa asada, pure de papa, arroz blanco e incluso verduras cocidas.

Las Nueces le otorgan un sabor balanceado entre un ligero dulce y salado de parte de los demás condimentos.

Ingredientes para Cerdo Asado en salsa de Nueces

• 1 ½ kilo de asado pejerrey
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• ¼ de kilo de cebollas rojas
• 1 pimiento rojo
• ½ taza de vino blanco
• 3 cucharadas de hongos secos
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de nueces molidas
• 4 cucharadas de leche evaporada
• 1 taza de agua caliente
• Una pizca de maicena

Preparación de Cerdo Asado en salsa de Nueces

1. Dorar el asado en un poco de aceite y mantequilla derretida por ambos lados.
2. Sazonarla para luego añadir la cebolla picada, el pimiento en trozos y una taza de agua caliente.
3. Cocinar a fuego lento por una hora.
4. Añadir el vino, los hongos previamente remojados en agua caliente, el azúcar y seguir cocinando hasta que la carne quede suave.
5. Retirar la carne y colocarla en una fuente para dejarla enfriar y rebanarla.
6. Colar la salsa o el jugo del cocido para luego añadir las nueces y cocinar por unos 3 minutos a fuego bajo, luego agregar la leche y una pizca de maicena para lograr una consistencia ligera.
7. Acompañar con papas a la inglesa, verduras como zanahorias, vainitas salteadas en mantequillas, salpicadas con perejil o solo con puré de papas.