Ceviche de Palmitos

Receta de Ceviche de Palmitos

(4 porciones)

El Ceviche de Palmitos o Corazón de palmitos es una excelente opción vegana con una textura suave y ligera al momento de consumirlo.

Ingredientes para Ceviche de Palmitos

• 400 gr de Palmitos
• 1/2 cebolla
• 1 ají limo
• 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de culantro / cilantro picado
• 3 Tomates (opcional)
• 1 Palta / Aguacate (opcional)
• Sal y Pimienta

Preparación de Ceviche de Palmitos

1. Cortar los Palmitos en rodajas o mitad de rodajas.
2. Picar la cebolla en cuadritos pequeños, al igual que el ají y el tomate.
3. En un bowl incorporar los palmitos, la cebolla y el ají.
4. Agregar también el culantro, el aceite de oliva y el jugo de los limones, mezclar y llevar al refrigerador por 20 minutos.
5. Antes de servir, sazonar con sal y pimienta a gusto.
6. Cortar la palta o aguacate en cubos pequeños y colocar sobre el ceviche de palmito.

Tips

• Puede obviar el aceite de Oliva o sustituir por aceite vegetal.

• Si no le gusta mucho el picante, puede reducir el ají limo a la mitad.

El Ceviche es un plato elaborado a base de pescado que se consume en varios países como Mexico, Ecuador, Chile entre otros, pero el más destacado es el Ceviche Peruano, elaborado con diversos tipos de pescados y mariscos y con el peculiar y delicioso ají Limo.

Si deseas encontrar una gran variedad de Ceviches Peruanos, te invito a visitar la web: www.cevicheperuano.org