Arroz Zambito

Receta de Arroz Zambito

(8 porciones)

El Arroz Zambito es un postre Peruano derivado del arroz con leche. Su principal diferencia respecto a este último es que al Arroz Zambito se le añade chancaca y en lugar de espolvorear canela en polvo, se le agrega coco rallado.

Ingredientes para Arroz Zambito

• 2 tazas de arroz
• 2 tazas de agua
• ⅓ de cucharadita de anís
• 4 clavos de olor
• 1 ½ taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de pasas
• ¼ de kg de chancaca
• 1 pizca de sal
• 1 varita de canela entera
• Canela molida

Preparación de Arroz Zambito

1. En una cacerola hervir el agua con el anís, canela entera y clavo de olor.
2. Cuando llegue al punto de hervor, incorporar el arroz y dejar cocinar a fuego medio.
3. En otra cacerola, hervir la chanca con un poco de agua (hasta que cubra la chancaca).
4. Cuando la chancaca espese, verter sobre el arroz.
5. Agregar la leche y las pasas hasta que tome punto.
6. Retirar del fuego y dejar entibiar.
7. Servir espolvoreando coco rallado.