Sopa de Brócoli y Pollo

Receta de Sopa de Brócoli y Pollo

Ingredientes:

• 1 pechugas de pollo
• 1 cubo de caldo concentrado de pollo o consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de maicena, ( fécula de maíz)
• 100 gramos de jamón ingles
• 100 gramos de champiñones
• 300 gramos de brócoli
• 3 cucharadas de soya en polvo
• ½ pimiento rojo
• Sal pimienta al gusto
• ½ cucharadita de azúcar
• Agua lo necesario

Preparación:

Cortamos las pechugas en tirillas delgadas, las mezclamos con maicena, azúcar, y sal, cortar el jamón ingles en tirillas delgadas, pelar el pimiento rojo, sin Pepa y peladas la cortamos en tirillas muy delgadas, al igual que el brócoli en ramilletes pequeños lo cocinamos en una cacerola con agua suficiente que cubra todo, por unos 10 minutos, escurrimos, y lo enjuagamos con agua fría para detener la cocción, en una cacerola, vertemos el cubo de caldo concentrado disuelto en agua suficiente para cocinar los champiñones, el pimiento rojo, el pollo, el jamón, removiendo constantemente, dejamos que hierva por unos minutos, añadimos los brócolis, la soya y el resto de maicena que quedo al mezclar las pechugas de pollo, dejar hervir hasta que se cocine ratificamos las sazón y salpimentamos al gusto.