Mousse de Plátano

Receta de Mousse de Plátano

(6 porciones)

Ingredientes:

• 2 Plátanos
• 1 Limón
• 7 gr de gelatina sin sabor
• 200 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de licor de amaretto
• 3 claras de huevo
• 180 gr de azúcar
• Chocolate rallado para decorar

Preparación:

1. En un recipiente, agregar los plátanos previamente pelados y rociar con el jugo de limón.
2. Con ayuda de un tenedor, aplastar los plátanos hasta obtener una pasta.
3. Hidratar la gelatina con 35 ml de agua y llevar al microondas por 20 segundos.
4. Dejar enfriar la gelatina y verter sobre los plátanos. Mezclar una vez más hasta lograr integrar.
5. En una olla calentar la miel, el azúcar y 3/4 tz del amaretto hasta formar un almíbar.
6. En un bowl batir las claras a punto de espuma y agregar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta lograr un merengue.
7. agregar la pasta de plátanos con ayuda de una espátula y mezclar suavemente.
8. Llevar a refrigerar por unas 3 horas.
9. Servir decorando con chocolate rallado.