Mousse de Frambuesas

Receta de Mousse de Frambuesas

(6 porciones)

Ingredientes:

• 1/2 kg de frambuesas
• 17 gr de gelatina sin sabor
• 200 ml de crema de leche
• Frutos Rojos para decorar
• 3 claras de huevo
• 180 gr de azúcar

Preparación:

1. Procesar las frambuesas con ayuda de un procesador de mano o una licuadora hasta obtener una pasta homogénea.
2. Hidratar la gelatina con 35 ml de agua y calentar en el microondas durante 30 segundos.
3. Dejar enfriar un poco y verter sobre la pasta de frambuesas para proceder a mezclar.
4. Batir la crema de leche hasta obtener punto medio y agregar el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue.
5. Mezclar la pasta y el merengue de forma envolvente y llevar a refrigerar por 1 o 2 horas.
6. Servir y decorar con algunos frutos rojos.