Mousse de Chocolate Blanco y Almendra

Receta de Mousse de Chocolate Blanco y Almendra

(12 porciones)

Ingredientes:

• 400 ml de crema de leche
• 150 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de chocolate blanco
• 50 gr de almendras en polvo o trituradas
• 1 Huevo
• 1 Yema de huevo
• 2 Claras de huevo
• Ralladura o rollitos de chocolate blanco para decorar

Preparación:

1. En un bowl picar o rallar el chocolate blanco.
2. Colocar la crema deleche, 50gr de mantequilla y 50gr de azúcar en una olla a fuego bajo y cocinar hasta que rompa hervor.
3. Verter sobre el bowl donde se encuentra el chocolate blanco y mezclar.
4. Agregar el huevo completo, la yema y mezclar bien.
5. Batir las 2 claras junto con el resto del azúcar hasta obtener un merengue firme.
6. Agregar las almendras en polvo o trituradas y revolver suavemente.
7. Incorporar el merengue al bowl y mezclar de manera envolvente.
8. Llevar a refrigerar por 2 horas.
9. Decorar con rollos o ralladura de chocolate blanco.