Chicharrón de Atún

Receta de Chicharrón de Atún

(para 6 personas)

Ingredientes:

• 1kg de atún fresco
• 1/2 tz de vinagre
• 1/4 tz de sillao
• 1/2 tz de pisco
• 4 dientes de ajo picado
• 1 cda de ají amarillo
• 4 cdas de chuno
• Aceite para freír
• Sal, pimienta y comino a gusto

Acompañamiento: Sarsa Criolla

Preparación:

1. En una fuente mezclar el vinagre, el sillao, el pisco, el ajo picado, el ají amarillo, el chuño, sal, pimienta y comino.
2. Añadir el atún cortado en trozos y macerar por unos 30 minutos.
3. Calentar una sartén con aceite a la mitad.
4. Freír los trozos de atún dandoles vuelta para que se puedan dorar de forma homogénea.
5. Servir acompañado de Sarsa Criolla