Bolitas Chinas de Carne al vapor

Receta de Bolitas Chinas de Carne al vapor

(4 porciones)

Ingredientes:

• 200 gr de carne molida sin grasa o castañas de agua
• 30 gr de ma tai (se suele vender en lata)
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de chuño
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de pisco
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 gotas de aceite de ajonjolí
• 1 clara de huevo
• 1 ramita de culantro
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar finamente el culantro y las castañas.
2. En un bowl mezclar todos los ingredientes a excepción del agua y el chuño.
3. En la taza de agua, disolver el chuño e incorporarlo en la mezcla poco a poco hasta adquirir una masa suave pero firme.
4. Darle forma de bolitas.
5. En una olla agregar agua hasta la mitad y dejar hervir.
6. Con ayuda de una vaporera o un plato, cocer las bolitas de carne al vapor durante 20 minutos dentro de la olla.
7. Se puede servir acompañado de verduras cocidas.