RECETA DE CREMA DE MANTEQUILLA SIMPLE
INGREDIENTES |
| - 1 taza de azúcar - ¾ de taza de agua - 4 yemas - 350 gramos de mantequilla - 1 cucharada de esencia de vainilla |
PREPARACIÓN |
En una cacerola hervimos el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar en punto de hilo y dejamos enfriar.
En un bowl, batiremos las yemas hasta que tomen un color claro, agregamos el almíbar ya frio de a pocos sin dejar de batir la mezcla.
Incorporamos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea,
Para finalizar, añadimos la vainilla.
Tip: Para que la crema espese se recomienda batir la mezcla, en un bowl sobre hielo desde el momento en que se agrega la mantequilla.
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