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| Corona de Arroz - imagen referencial |
Receta de Corona de Arroz
Ingredientes:- 1 ½ tazas de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de agua caliente
- Canela y calvo e olor a gusto ( entera)
- Pasas rubias
- ½ vasito de ron oscuro
- 4 huevos
- 400 gramos de arroz
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar morena
- 5 cucharadas de chocolate en polvo ( cocoa )
- Frutas frescas a gusto, fresas, duraznos, piñas, picadas en cubitos para decorar
- Crema chantilly para decorar
Preparación:
En una olla de fondo alto cocinar el arroz con canela, clavo de olor, las pasas, leche evaporada y el agua, hasta que quede bien cocido y se seque por completo, a fuego medio hasta que hierva, bajar a fuego lento y de cocer, dejar enfriar, batir las yemas con el azúcar y el ron hasta que quede bien espumosa, añadir al arroz ya frio, junto con la mantequilla, 1 taza de leche condensada, reservar la media taza restante, mover constantemente hasta que se integre bien los ingrediente.
Llevar a la nevera por media hora.
En un bol mezclar el chocolate en polvo con el resto de leche condensada, batir las claras a punto de nieve muy consistente, añadir al chocolate, mezclar bien sin batir para que no se bajen las claras.
Forrar un molde ahuecado de 26 cent de diámetro con papel film, verter el arroz sobre esta, tratando de presionar bien para que se moldee, bañar el arroz con la crema de chocolate, reservar unas 5 cucharadas para decorar, haciendo pequeños hoyitos con un mondadientes para que se filtre la crema, llevar a la nevera por 3 a 4 horas antes de servir.
Pasados las 4 horas decorar la corona con las frutas frescas en el hoyo del molde, rociarlo con el resto de crema de chocolate, y unos copos de crema chantilly.