Arroz a la Naranja con aceitunas

Receta de Arroz a la Naranja con aceitunas

Ingredientes:

• ¼ de taza de mantequilla
• ¼ de taza de apio picado en cubitos
• 1 cebolla blanca mediana picada en cubitos
• 2 cucharadas de ralladura d naranja
• 1 taza de jugo de naranja
• Sal pimienta al gusto
• 1 ½ taza de arroz crudo
• ½ cucharada de ajos picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 taza de arvejas verdes sancochadas
• Aceitunas verdes cantidad a gusto picadas en aros
• Agua cantidad necesaria para el arroz

Preparación:

1. Dorar los ajos, cebolla y apio en la mantequilla una vez tiernos añadir el agua, la ralladura de cascara de naranja, el jugo, tomillo estrujado dejar hervir 2 minutos y añadir el arroz bien lavado y escurrido, dejar cocer hasta que seque, añadir unos cubitos de mantequilla y moviendo el arroz de abajo hacia arriba dejar granear a fuego muy lento o bajo.
2. Decorar con arvejas y zanahoria sancochada picada en cubitos pequeños, aceitunas deshuesadas a gusto.
3. Este riquísimo arroz es un excelente acompañamiento para carnes de cerdo, res, pollo pavo y patos.