Receta de Pavo Relleno Tipo Chifa
Ingredientes:- 1 pavo de 5 a 8 kilos
- ¼ de taza de sillao
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- Una pizca de canela china
- 1 cucharada de jugo de kion
- ½ taza de salsa china
- Relleno:
- ½ kilo de arroz cocido
- ½ kilo de lomo de cerdo frito
- ½ kilo de pechugas de pollo a la parrilla
- 1 cucharada de jugo de kion
- Cebolla china
- Aceite de ajonjolí
- Sillao
- 5 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla
- Pimientos en tiras
- 1 cucharada de Salsa de ostión
- 1 cucharadita de Mensi
- 1 cucharadita de tausi
Preparación:
Preparar una mezcla con el sillao, aceite de ajonjolí, jugo de kion, canela china, y la salsa china para barbacoas.
Limpiar el pavo y sacar las viseras, macerarla con la mezcla anterior, por unas 10 a 12 horas, preparar el arroz chaufa, con los ingredientes para relleno.
Una vez macerado rellenar el pavo untarlo con mantequilla, reservando una cucharada de mantequilla para el horneado, rellenarla con este arroz.
Hornearlo por unas 2 horas rociándolo con el líquido o jugo que brotara cada media hora, servir acompañado de verduras pre cocida y salteadas en mantequilla.