Receta de Manjar Blanco de Papa
Ingredientes:
- 1 kilo de papas amarillas
- 2 tazas de leche evaporada
- ¾ de kilo de azúcar blanca
- 4 yemas
- ¼ de kilo de nueces
- 1 copa de vino dulce
- canela molida
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Sancochar las papas, pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensa papas, añadir la leche, el azúcar, y poner al fuego bajo, cocer hasta que tome punto sin dejar de mover hasta que se vea el fondo de la cacerola, retirar del fuego y añadir las yemas semi batidas sin dejar de mover, para que no se corte, añadir la vainilla el vino dulce y las nueces picadas muy finito, para servir colocar en dulceras y espolvorear canela en polvo.