Receta de Mousse de Chocolate Blanco con un toque de limón
Ingredientes:- 200 gramos de chocolate blanco
- 1 taza de leche condensada
- 20 gramos de colapez en polvo
- ¼ de litro de crema de leche
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de licor de limón
- agua la cantidad necesaria (3 a 4 cdas)
- chocolate bitter para decorar
- piel de limón cubierta de chocolate para decorar
Preparación:
Derretir el chocolate a temperatura baja, hidratar la colapez en ½ taza de agua fría, luego diluirla hasta que se disuelva por completo, (dejar calentar mas no dejar hervir ), entibiar ,añadirlo al chocolate, batir las yemas ligeramente con la leche condensada añadir el chocolate derretido y frio, luego el licor de limón reservar, batir las claras a punto de nieve, y la crema de leche muy ligeramente añadir a la crema de chocolate la crema de leche sin batir solo mezclar de arriba abajo y por último las claras a punto de nieve con ½ cucharadita de licor de limón.
Llevar a la nevera por unas 5 a 8 horas, servir con virutas de chocolate y la piel de limón cortadas a la juliana y bañadas de chocolate, la cascara deberá ser pasada por agua hirviendo por unos segundos para quitarle el sabor amargo y estar bien escurridas.