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| Mousse de Chocolate Blanco con Licor - imagen referencial |
Receta de Mousse de Chocolate Blanco con Licor
Ingredientes:- 150 gramos de chocolate blanco
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de colapez en polvo
- 2 cucharadas de Grandmanier
- 4 huevos
- ¼ de litro de nata o crema de leche
- chocolate bitter en virutas o rallado en la parte mas grande, o frutillas a gusto para decorar
Preparación:
Derretir el chocolate a temperatura baja añadir la mantequilla derretida, dejar entibiar, batir las yemas ligeramente y añadirla a la mezcla, volver al fuego y deja r cocer unos segundos moviendo constantemente, hasta mezcla bien, bajar y dejar entibiar, para esto ya tendremos la colapez hidratada en medio vaso de agua fría, ,escurrir muy bien y diluirla en el licor bien caliente hasta que se disuelva muy bien, añadir al chocolate mezclar bien, batir las claras a punto de nieve, y la crema de leche, añadimos al chocolate y por ultimo las claras tratando de no bajar el batido.
Llevar a la nevera por unas 5 a 7 horas hasta que esté bien cuajado, decorar con chocolate en virutas o rallado, o frutillas a gusto.