Receta de Crema de Moka
Ingredientes:
- 400 gramos de mantequilla sin sal o manteca fina
- 150 gramos de azúcar en polvo
- 1 yema
- 1 tacita de café fuerte o una cucharada llena de café instantáneo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta lograr una crema, añadir la yema y la vainilla, continuar batiendo hasta lograr una crema muy esponjosa, en ese punto añadir de a poquitos el café caliente, seguir batiendo en velocidad muy alta hasta que se ponga muy suave y brillante.
Nota:
Tratar de emplear el café bien caliente, porque es la mejor forma de lograr una crema muy espumosa y brillante y sobre todo muy tersa, para poder rellenar tortas.