Receta de Torta Moka con Licor
Ingredientes:- 8 huevos
- 1 taza de harina
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 taza de maicena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 copita de ron o pisco
Crema Moka:
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 2 ½ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de chocolate en polvo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de café instantáneo (o café fuerte)
- 1 copita de whisky
- Pecanas y nueces para decorar
Almíbar:
- 200 gramos de azúcar
- 1 taza de agua
- ½ cucharada de café instantáneo
-1 copita de coñac o ron
Preparación:
Batir los huevos hasta lograr que queden bien cremosos y espumosas, añadir el azúcar poco a poco, cernir los ingredientes secos y añadir al batido mezclando con una cuchara de madera en forma envolvente como dando aire, y por último el licor, verter la mezcla en un molde de 26 a 28 cent de diámetro engrasado y enharinado, llevar a horno pre calentado de 180°c por unos 40 minutos.
Crema Moka:
Batir la mantequilla y quede bien cremoso añadir el huevo luego el azúcar en polvo cernida para evitar los grumos, cernir el chocolate y el café instantáneo la vainilla y el licor batir todo muy bien.
Almíbar:
En una cacerola colocar todos los ingredientes menos el licor y dejar cocer el azúcar hasta lograr una miel muy ligera y suave a fuego lento, al bajar añadir el licor dejar entibiar, humedecer el bizcocho con este almíbar, luego rellenar con la crema moka.
Armar la torta y cubrirla totalmente toda con el resto de crema restante, picar las pecanas y nueces y decorarla.