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| Torta Rellena de Chocolate y Leche - imagen referencial |
Receta de Torta Rellena de Chocolate y Leche
Ingredientes:
Bizcochuelo:
- 7 huevos
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- ½ taza de licor, ( vodka, ron )
- ½ taza de aceite
Jarabe de chocolate:
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 ½ cucharada de chocolate instantáneo o cocoa
Relleno:
- Taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 4 cucharadas de maicena
- 3 yemas
- 20 gramos de colapez hidratada en ½ taza de agua
- 2 tazas de crema de leche
- 50 gramos de frutas confitadas
- 2 tabletas de chocolate dulce
- 40 gramos de coco rallado fresco
Preparación:
Bizcochuelo:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, cernir la harina con la maicena, el polvo de hornear, y la sal, añadirlos a la crema de huevos con azúcar, solo hasta el último, añadir el aceite, verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado, llevar ahorno de 180°C.,´por 45 a 50 minutos o hasta que dore, retirar y dejar enfriar.
Jarabe de Chocolate:
Derretir la mantequilla, añadir el chocolate instantáneo y el agua, mover hasta que se disuelva y espese un poco deja enfriar.
Relleno:
Hidratar la colapez en ½ taza de agua fría y diluirlo en el microondas por 20 segundos, colocar en una cacerola la leche evaporada con la leche condensada, las yemas ligeramente batidas, y la maicena, llevar a fuego lento sin dejar hervir mover constantemente, retirar y añadir la colapez diluido completamente, mover hasta mezclar todo muy bien, sobre todo la colapez bien disuelto.
Dividir la preparación en dos partes iguales, a una se le añadirá el jarabe de chocolate y las frutas confitadas, a la otra parte la crema de leche ligeramente batida, el chocolate dulce rallado.
Enmantequillar un molde de fondo alto cubrirlo con papel manteca, cortar el bizcochuelo en tajadas y embeberlos con el licor, forrar el molde con estas sobre todo alrededor como una carlota, verter la crema de chocolate con las frutas confitadas, luego la de crema de leche, refrigerar unas 3 a 4 horas o hasta que esté bien cuajado, desmoldar retirando el papel manteca, podría ser también papel film.
Decorar con coco rallado.