Receta de Solterito de Queso
Ingredientes:
- 1 kilo de habas
- 5 choclos
- ½ kilo de queso fresco
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 rocoto
- Culantro picado al gusto
- Vinagre al gusto
- Aceite al gusto
- Sal pimienta al gusto
- Hojas de lechugas
- 4 papas sancochadas en rodajas
- 1 ají verde
- aceitunas
Preparación:
Cocinar las habas, el choclo y desgranarlo, mezclarlos con el queso fresco picado en dados, el tomate pelado y sin pepas cortado en dados, las cebollas picadas en cubitos muy pequeños y lavados en agua y sal bien ocurridos, añadir el vinagre el aceite, el rocoto picado en dados, el culantro picado muy fino, salpimentar.
Servir sobre las hojas de lechuga y las rebanadas de papas, decorar con aceitunas picadas.