Receta de Crepes con Jamón y Champiñones
Ingredientes:
- 250 gramos de jamón cortado en lonjas
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cebollas blancas
- 150 gramos de champiñones frescos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Perejil picado
- 200 gramos de harina
- ½ litro de leche
- 2 yemas
- 2 claras
- Una pizca de sal
Preparación:
Crepes:
En un bowl colocar los ingredientes a acepción de las claras, batir a velocidad fuerte hasta conseguir una masa homogénea, dejar descansar, incorporar las claras batidas a punto de nieve.
En una sartén derretir la mantequilla y freír los crepes en porciones iguales.
Relleno:
En una sartén derretir la mantequilla, dorar el jamón cortados en lonjas no muy delgadas, por ambos lados, retirar, el jamón ya dorado y en la misma mantequilla sofreír las cebollas picadas muy finitas junto con los champiñones picados en filetes muy pequeños y delgados, finalmente añadir el queso y dejar que se gratine y derrita un poco, añadir el jamón, servir sobre los crepes y salpicar con perejil.
- 250 gramos de jamón cortado en lonjas
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cebollas blancas
- 150 gramos de champiñones frescos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Perejil picado
- 200 gramos de harina
- ½ litro de leche
- 2 yemas
- 2 claras
- Una pizca de sal
Preparación:
Crepes:
En un bowl colocar los ingredientes a acepción de las claras, batir a velocidad fuerte hasta conseguir una masa homogénea, dejar descansar, incorporar las claras batidas a punto de nieve.
En una sartén derretir la mantequilla y freír los crepes en porciones iguales.
Relleno:
En una sartén derretir la mantequilla, dorar el jamón cortados en lonjas no muy delgadas, por ambos lados, retirar, el jamón ya dorado y en la misma mantequilla sofreír las cebollas picadas muy finitas junto con los champiñones picados en filetes muy pequeños y delgados, finalmente añadir el queso y dejar que se gratine y derrita un poco, añadir el jamón, servir sobre los crepes y salpicar con perejil.