Receta de Tarta de Merengues
Ingredientes:
- Para el merengue:
- 5 claras de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 250 gramos de azúcar blanca
- ½ cucharadita de vainilla
Para el relleno:
- 150 gramos de mermelada de fresas, o duraznos
- 1 vaso de brandy
- ¼ de taza de crema de leche
- 50 gramos de azúcar blanca
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 500 gramos de fresas o duraznos
Preparación:
En un recipiente colocar las claras añadir el jugo de limón y batir a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco, luego la vainilla. Seguir batiendo hasta que las claras queden bien densas, consistentes, forrar un molde con papel aluminio, con una manga pastelera colocar la mezcla en forma de espiral, o disco cubriendo totalmente el fondo, con lo restante hacer una doble corona alrededor del disco bastante consistente, pre calentar el horno a 100°C, hornear la mezcla por espacio de unos 50 minutos a una hora, dejar enfriar y secar en el horno.
Relleno:
Disolver la mermelada de fresas (o duraznos) con el vaso de brandy a fuego muy lento, dejarla enfriar, verter lo disuelto en la base de nuestro dulce es decir en el merengue, sobre la mermelada disuelta añadimos las fresas partidas por la mitad acomodándolas bien en forma de circulo.
Batir la crema de leche con el azúcar, la canela, y con la manga pastelera y con una boquilla en forma de estrella decorar la tarta al gusto, la refrigeramos por una media hora o hasta que quede como un mouse durita.
- Para el merengue:
- 5 claras de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 250 gramos de azúcar blanca
- ½ cucharadita de vainilla
Para el relleno:
- 150 gramos de mermelada de fresas, o duraznos
- 1 vaso de brandy
- ¼ de taza de crema de leche
- 50 gramos de azúcar blanca
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 500 gramos de fresas o duraznos
Preparación:
En un recipiente colocar las claras añadir el jugo de limón y batir a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco, luego la vainilla. Seguir batiendo hasta que las claras queden bien densas, consistentes, forrar un molde con papel aluminio, con una manga pastelera colocar la mezcla en forma de espiral, o disco cubriendo totalmente el fondo, con lo restante hacer una doble corona alrededor del disco bastante consistente, pre calentar el horno a 100°C, hornear la mezcla por espacio de unos 50 minutos a una hora, dejar enfriar y secar en el horno.
Relleno:
Disolver la mermelada de fresas (o duraznos) con el vaso de brandy a fuego muy lento, dejarla enfriar, verter lo disuelto en la base de nuestro dulce es decir en el merengue, sobre la mermelada disuelta añadimos las fresas partidas por la mitad acomodándolas bien en forma de circulo.
Batir la crema de leche con el azúcar, la canela, y con la manga pastelera y con una boquilla en forma de estrella decorar la tarta al gusto, la refrigeramos por una media hora o hasta que quede como un mouse durita.