Receta de Tarta de Pollo con Salsa Blanca
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina preparada
- 100 gramos de margarina
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de leche helada
Relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria pequeña
- 1 pizca de orégano
- 1 cebolla mediana
- ½ cucharadita de ajos molido
- 2 cucharadas de margarina
- 2 a 4 cucharadas de harina
- 1 taza de leche evaporada
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 manzana pequeña
- 3 huevos
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente pondremos los ingredientes para la masa, harina, huevo completo, la mantequilla, sal, y el azúcar, mezclamos todo hasta lograr una maza muy suave agregamos la leche en cantidad necesaria, seguimos mezclando, mas no amasar, solo con los dedos, formar una bola y la refrigeramos por unos 15 minutos envuelta en papel film.
En una cacerola cocinaremos el pollo con la rama de apio, la zanahoria y una pizca de orégano, una vez cocinada la carne la deshilachamos ya fría, reservamos el caldo del cocido, para usarla en el relleno
En una sartén dorar los ajos, la cebolla picada en cuadritos muy pequeños, en la margarina, añadimos la harina poco a poco sin dejar que se forme grumos, añadimos el caldo del pollo que reservamos, la leche, y los huevos bien batidos, el queso parmesano, la sazonamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, por ultimo añadir el pollo deshilachado.
La masa ya estará lista pasada los 15 minutos, la estiramos con un poco de harina y un rodillo forramos un molde refractario, vertemos la mitad del relleno y colocamos un huevo duro cortado en rodajas, cubrimos con la manzana rallada, y cubrimos con la otra mitad del relleno restante, cubrir el relleno con la masa restante una, ( tapa delgada) con un tenedor le hacemos hoyitos y la pincelamos con un huevo batido, llevamos al horno pre calentado a 350°C por unos 25 a 30 minutos.