Receta de Gratinado de Camarones y Robalo
Ingredientes:
- 1 kilo de de robalo y/o corvina ( o 3 latas de conserva de atún en trozos)
- 4 cebollas blancas cortadas en rodajas
- 6 tomates en rodajas
- 3 eneldos picados
- ½ taza de caldo concentrado de pescado ( un cubo )
- ½ taza de vino blanco
- 500 gramos de camarones
- 1 cucharada de maicena
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Sal pimienta al gusto
- Orégano
- Perejil picado
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Engrasar un refractario de unos 26 cent, colocar los filetes de pescado(si fueran trozos de atún en conserva ,igual colocarlos como base sazonado con pimienta y orégano al gusto, encina colocar las cebollas en rodajas, los tomates ,en rodajas, y el eneldo picado, verter el vino y el caldo de pescado ,si fuera cubo de caldo concentrado disuelto en ½ taza de agua, tapar con papel aluminio, llevar al horno de 300°C por unos 15 a 20 minutos, transcurrido el tiempo, sacar con mucho cuidado el jugo que soltó el cocido, y ponerlo en una cacerola con la maicena a espesar, cubrir el pescado con los camarones dorados en mantequilla, el queso parmesano rallado , y gratina en el horno unos 5 minutos más. Claro sin tapa.