Receta de Ensalada de Langostinos con Champiñones
Ingredientes:
- 250 gramos de langostinos o camarones cocidos
- 1 lata de mejillones
- 150 gramos de champiñones frescos ,cortados en laminas muy delgadas
- 1 pimiento verde cortados en rodajas muy delgadas
- 1 lechuga
- Trozos de atún en conserva
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 5 cucharadas de aceite de maíz
- Una pizca de paprika en polvo
- ½ cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de azúcar morena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una ensaladera grande colocar las hojas de lechuga, como base agregar los langostinos hervidos (o camarones), sazonados, los trozos de atún en conserva escurridos, con un poquito de liquido, los mejillones, los champiñones crudos cortados en laminas muy delgadas, el pimiento en rodajas muy finas, rociarlas con la vinagreta .
Vinagreta:
Mezclar los ingredientes, todos juntos sin la mayonesa, unas ves bien mezcladas unir con la mayonesa, salsa para todo tipo de pescados y mariscos, y gratinados al gusto.