Receta de Crema de Escalopas y Vino
Ingredientes:
- 3 filetes de pescado
- 3 1/2 tazas de agua
- ½ taza de vino blanco seco
- 350 gramos de escalopas
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de champiñones
- 1 taza de crema de leche
- Sal pimienta al gusto
- Perejil picado
- Agua
Preparación:
En una cacerola con agua, colocaremos los filetes de pescado, vino, la salpimienta dejamos cocinar a fuego lento hasta que empiece a hervir, colar y reservar el caldo y los filetes, limpiar las escalopas las partimos por la mitad y la freímos en mantequilla, a fuego bajo, por unos minutos, añadir los champiñones en rebanadas, partir el pescado en pedazos pequeños, y lo añadimos junto con el caldo que se reservo, dejar hervir por unos 10 minutos, bajamos el fuego y agregamos la crema de leche gradualmente sin dejar que hierva, al servir salpicar perejil picado.